ان أهم مميزات البن اليمني رائحته العطرية القوية ومذاقه اللاذع الذي يجعل له نكهة خاصة لا مثيل لها بين باقي أنواع البن، وتأتي هذه النكهة المميزة من طريقة زراعته وتجفيفه التقليدية التي ورثها أهل اليمن عن آبائهم وأجدادهم منذ مئات السنين.
جدول المحتويات
تاريخ البن اليمني
هل البن اليمني افضل بن في العالم
مميزات البن اليمني
فوائد القهوة اليمنية
تاريخ البن اليمني
يعتبر البن اليمني من أقدم أنواع البن على مستوى العالم، وهو من أنواع البن العربي، أول من زرعه في أراضي اليمن رجل دين يسمى جمال الدين الذبحاني ثم انتشرت زراعة أشجاره في جميع المحافظات والقرى اليمنية.
وأول شحنة تصدرت منه كانت من ميناء مخاء اليمني عام 1628 إلى هولندا، ومن هنا جاءت تسمية البن اليمني (موكا) نسبة إلى ميناء مخاء، حيث أطلق الهولنديون اسم “Mocka Coffee” على القهوة اليمنية التي استوردوها من ميناء مخاء، وبذلك تحولت القهوة اليمنية من مشروب شعبي يقدم للضيافة في المناسبات، وللاسترخاء في أوقات الراحة إلى سلعة تجارية أصبحت من أهم مقومات الاقتصاد اليمني وهذه الميزة من أهم مميزات البن اليمني.
هل البن اليمني افضل بن في العالم
تعتبر اليمن الموطن الأصلي للقهوة العربية، ويعتبر البن اليمني (أرابيكا) من أفضل أنواع حبوب القهوة والبن في العالم وأكثرها مبيعاً، ومن أهم مميزات البن اليمني مذاقه الفاخر وحموضته العالية مما جعل نكهته فريدة لا شبيه لها.
مميزات البن اليمني
لقد تميزت القهوة اليمنية في جميع أنحاء العالم بنكهتها الفاكهية الغريبة التي تجمع بين الطعم الحلو والحامض في آن واحد، وهي من المشروبات المفضلة لدى الكثير من الناس منذ القدم، وقد صنف البن اليمني الأرابيكا من أغلى أنواع البن، ويكمن سر النكهة الفاخرة للبن اليمني في طريقة زراعته وتحضيره.
حيث تتم زراعة أشجار البن دائمة الخضرة في اليمن في المدرجات الجبلية والمرتفعات لتعطي ثمار البن الحمراء الفاكهية الحمضية، حيث يساعد وجودها في الجبال على زيادة تركيز الزيوت العطرية فيها، وهذا سر الرائحة الفواحة القوية للقهوة اليمنية.
عند قطف هذه الثمار تجفف على أسطح المباني تحت أشعة الشمس حتى يصبح لون البن اليمني أقرب إلى البني الغامق، وتحفظ في أماكن جافة بعيدة عن أي عطور لتحافظ على مذاقها الفاخر
ويتم تحميص هذه الحبات بدرجات متفاوتة حيث يكون لون البن اليمني أشقر عند تحميصه لوقت قصير، وأسود عند تحميصه لوقت طويل مروراً بالبني.
وبعد التحميص تطحن حبات البن على حجر الرحى لتعطي مسحوق القهوة العربية اليمنية التقليدي ذو النكهة الفريدة التي لا تشبه نكهة أي مشروب آخر في أي مكان من العالم.
فوائد القهوة اليمنيةمن أهم مميزات البن اليمني أنه ليس فقط مشروب فاخر للضيافة والتلذذ في أوقات الراحة، بل هو أيضاً مشروب ذو قيمة غذائية عالية يضم عناصر هامة مثل مضادات الأكسدة وفيتامينات مثل B5 وB2، ومعادن مثل الكالسيوم والمغنسيوم، وتعد فوائد القهوة اليمنية كثيرة في حال تم تناولها باعتدال ودون إفراط، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
تساعد على زيادة الانتباه والتركيز وتنشط الجهاز العصبي.
تحسين المزاج وإعطاء شعور بالراحة والاسرخاء.
تخفف من التعب والإرهاق والشعور بالنعاس.
تساعد على التنحيف وحرق الدهون وتساهم في إنقاص الوزن الزائد.
تخفف الشهية على الطعام وتعطي شغوراً بالشبع عند تناولها.
تحارب الجذور الحرة الضارة بالجسم مما ينشط عمل الجهاز المناعي وبالتالي الحماية من بعض الأورام السرطانية.
تحمي من أمراض الشرايين وتنشط عمل عضلة القلب.
تقي الكبد من السرطان والتليف لأنها تحد من إفراز أنزيماته.
تقوي الجهاز العصبي وتحمي من الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر والباركنسون والخرف.
تساعد على الوقاية من مرض السكري النوع الثاني لأنها تنشط أنسولين الجسم وتخفف نسبة السكر في الدم.
